本文目录一览：

• 1、餐饮成功案例分析
• 2、科润餐饮业信息化管理系统系统应用成功案例及用户评价
• 3、酒店个性化服务案例
• 4、如何看待酒店浪费43瓶水这件事?
• 5、管理学案例分析(越详细越好)

餐饮成功案例分析

1、但也逐步加剧了餐饮业竞争，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮管理的案例面对餐饮业的竞争日趋白热化的现状，欲想分餐饮业一羹的创业者们，了解及分析竞争对手动态成为必备工作。但目前的网站提供的餐饮对手信息量甚少，远远不足以让餐饮创业者们做好竞争对手分析这项工作，为此，餐饮从业者们，花费巨大的人力、物力、资金去做好竞争对手的调查，可是效果难以凸显。

2、孙生是某公司负责接待外宾会议团的翻译，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮管理的案例他把外宾安排好后就和同事一起到旁边的工作餐厅用餐。孙生入座后，服务员端上了茶水和凉茶，但等候良久仍不见其他的菜上桌。他忍不住去催服务员，服务员告诉他，今天太忙，请他再等一下，马上上菜。孙生又等了半天，仍不见上菜，此时他桌的菜已上的差不多。

3、学会网络推广 那么餐饮行业也可以结合自身情况，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮管理的案例选择适合自己的媒体渠道，如果不知道怎么筛选可以优先选择垂直媒体，例如我给企业做宣传用到的媒介盒子，它里面有很多垂直媒体，我平常去里面发稿就会收获不少对应的粉丝。

4、”这时，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮管理的案例客人会想酒店生意真不错，看来英雄所见略同，自己很有品味，能够吃到这里的特色菜，这样在朋友面前也有面子，很自然地接受服务员推荐的其它菜。案例三：一瓶酒引起的争执 某酒店一客人在用完餐结账时，对一瓶酒收费80元提出异议，他说有位男主管告诉他这瓶酒的价钱是60元。

5、餐厅投诉案例分析 案例一：据前台反映：703房客人昨日在食街用晚餐，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮管理的案例餐后客人另外点了鱼头和排骨，要求打包带到客房。晚上客人发现只有一份排骨，客人表示不满。处理：经调查，当时客人所点的鱼头沽清，服务员已向客人说明并将此菜退掉，可能客人未听清楚，误以为此菜已收钱未打包。

6、酒店餐饮服务案例分析 餐饮服务案例的分析的基本要求是： 第案例选自饭店服务过程中常见、突发与疑难事例，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮管理的案例具有代表性； 第案例的分析与疑难问题的处理，经过饭店实践证明是行这有效的，具有实用性； 第案例问题的分析处理过程中较好地体现了原则性与灵活性的统一，具有技巧性。

科润餐饮业信息化管理系统系统应用成功案例及用户评价 科润餐饮业的成功案例之一是其在第十一届全运会中的应用。组委会采用的科润食品安全管理系统（餐饮版）对于保障运动员和与会者的饮食安全起到了关键作用，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮管理的案例为全运会的顺利举行提供了坚实的信息化支持，完美体现了和谐的比赛理念。对于公众而言，这个系统的应用显著提升了餐饮行业的食品安全标准，让消费者在餐馆就餐时更加安心。总体来说，科润的食品安全管理系统在威海市餐饮业中发挥了积极且深远的影响。科润餐饮业信息化管理系统的服务优势显著，首先，其深厚的企业文化和先进的经营理念奠定了坚实的基础。这种理念确保了公司的长期稳健发展，为系统未来可能的升级与维护提供了稳固的后盾。公司对服务的高度重视体现在其卓越的服务理念上，致力于为客户提供全方位的解决方案。科润餐饮业的信息化管理系统中的健康查体子系统，采用B/S架构和Java平台开发，其设计旨在提升工作效率与透明度。系统利用现场拍照和信息采集，通过实名制查体，有效防止了冒名顶替的现象。对于体检结果，系统能即时打印健康证，对于不合格者，会自动触发调离程序，确保了流程的严谨性。酒店个性化服务案例 1、酒店个性化服务案例1 晚上22：00多的时候，一位客人走到礼宾台，询问哪里可以有别克汽车的专修店，当时礼宾部是李杰在当班，这下把李杰给问住了，可是她想：我要尽最大努力去帮助客人。 “先生，请您稍等一下，我帮您打电话问一下。2、找不到的吹风机 酒店的吹风机，一般都用电线缠得结结实实，用袋子装起来，藏在各种各样的地方，每次客人都要翻箱倒柜来找，很麻烦。铺满床面的个性化装饰 酒店提供个性化的welcome服务，把自我感觉个性化的装饰品摆满床上，希望给客人“惊喜”服务。3、典例八：客人在某酒店总台办理入住登记时，总服务台接待员发现今天是客人的生日，就立刻报告了大堂副理。在客人办理登记的过程中，酒店马上安排了在客人入住的房间摆上了鲜花和一张生日贺卡，客人进房间后十分惊喜，立即打电话向总服务台接待员表示感谢。4、在客人办理完登记入住手续出去办点事后，总台服务员小严立即通知客房部，将客人房间内的窗帘及其他用品全部换成红色。两个小时后，客人走进房间，发现这一布置，激动地对服务员连说说谢谢，并表示以后会经常入住此酒店。这个颇具戏剧色彩的个性化服务为酒店赢得了忠实的顾客。5、评析：现在酒店都在提倡个性化服务，收集并运用客史档案是做好个性化服务的一个重要手段。但是在实际工作中，服务员往往会掌握不好尺度，熟悉客人，细心牢记客人的习惯爱好，并不等于可以和客人平起平坐，越俎代疱。6、从上面的案例不难看出除了员工用心以外，还有和酒店专门为员工设计得个性化服务语言是离不开的，所谓个性化服务语言是指把常用的服务语言及针对不同顾客群的服务语言，有针对性的设计出来，供员工参考学习和应用，形成服务语言个性化。如何看待酒店浪费43瓶水这件事? 节约无小事 节约是一种长期养成的习惯，是每一件节约的小事积累起来的“高楼大厦”，看似仅仅是几十瓶水，但这却是可持续发展不可或缺的几十瓶水。节约也没有小题大做的事，用完水龙头拧好是节约，饭菜吃光光是节约，这些事都很小，但一直做就是一件了不起的大事。我认为会议结束后，未开封的水被丢弃，这是浪费行，43瓶水没喝完就被丢弃，要处罚没尽到提醒责任的酒店，更要提醒和处罚会议组织者。对可安全食用或者饮用的食品未能按照其功能目的合理利用，包括废弃、因不合理利用导致食品数量减少或者质量下降等，皆为食品浪费。多位律师介绍，该行政处罚符合《中华人民共和国反食品浪费法》，酒店作为管理者，有对浪费行为提示提醒的行为义务，市场监督管理局对该酒店的行政处罚，是基于该酒店作为餐饮服务经营者未按规定张贴反食品浪费标志。”所以，该酒店未能履行主动提醒义务，导致43瓶“半瓶水”被随意丢弃，造成水资源浪费，遭到行政处罚并不冤。可以此为契机，在全国开展“清瓶行动”，倡导民众养成节约用水的好习惯。瓶装水是当前会议的标配，一般由酒店免费提供，少量由会议组织方自备。倒掉的43瓶矿泉水，浪费的宝贵的饮用水资源。这里也建议酒店管理者认真反思一下自己员工的行为，是不是时时刻刻向员工宣传反对浪费粮食的教育。显然酒店里连一张提示的反食品浪费标识都没有。这就说明酒店管理者自身都没有意识到问题的严重性。管理学案例分析(越详细越好) 1、二是管理者顺从员工们的思想，让员工参与到企业每个环节中来。管理者越是没有个人的思想而去遵从员工们的思想，越是能治理好企业。即是“不治”与“治”的转化。2、以至于出现厨房的原料储备也对当天的爆发式需求估计不足导致当天不能满足客人的情况发生。该酒店内部没有做好沟通工作。对于厨房出品部批准了两名大厨当天休假的情况部门经理一概不知，直到发生了问题一发不可收拾时才知道。该酒店管理人员领导能力不够。3、案例二：管理工作的特性。A是某建筑公司安装部经理，B是安装部下属的管道安装队队长。上个月，A吩咐B带领一班人马去某工地安装一套管道系统。在工程验收时，发现这套管道存在着严重的渗透现象。公司经理认为A应该对此负责，哪怕管道安装时A正出差在外。4、“改革开放以来，中国城市大致经历了建设城市-管理城市-运营城市3个阶段，过去看不到城市化进程有如此之快，人口激增如此之多，车辆增长如此之快，人民对住房的要求如此之高，无论是区域规划、公用建筑、商品房建设都需要一个可持续、能创收的运营让城市去‘生长’。5、其次，他对目标的设定存在误解，认为越高越好。此外，在实施目标管理过程中，刘总未能充分授权给下属，也没有鼓励他们进行自我管理和控制。最后，奖惩机制并未制度化，缺乏对员工的有效激励和约束。6、管理者要善于把大目标分解成中目标和小目标。目标越小，评价周期越短，效果会越好。要让设计师像玩游戏一样闯关似的完成工作任务，在这个过程中，帮助他们建立自信和能力。对设计团队的管理，有点像搞游戏竞赛，目标清晰，奖金差距大，公开透明，大奖大罚，充分调动了年轻的好胜心。